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    避免膽固醇升高,就得多吃素?

    • 分類:新聞中心
    • 作者:科學辟謠
    • 來源:科普中國
    • 發布時間:2020-11-27 10:27
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    【概要描述】避免膽固醇升高,就得多吃素?防藍光眼鏡有必要戴?輸液能預防腦卒中?《10月“科學”流言榜》發布,來聽聽專家怎么說?! ?.流言標題:避免膽固醇升高,就得多吃素  流言內容:膽固醇過高會增加疾病風險,因此要少吃魚肉蛋奶,多吃素?! ≌嫦嘟庾x:血漿膽固醇水平與三餐中膽固醇的攝入量不是一回事。首先,人體對膽固醇水平有一套調節機制。人體內的膽固醇通常來自兩個渠道,即食物的消化吸收和體內的生物合成。研究發現

    避免膽固醇升高,就得多吃素?

    【概要描述】避免膽固醇升高,就得多吃素?防藍光眼鏡有必要戴?輸液能預防腦卒中?《10月“科學”流言榜》發布,來聽聽專家怎么說?! ?.流言標題:避免膽固醇升高,就得多吃素  流言內容:膽固醇過高會增加疾病風險,因此要少吃魚肉蛋奶,多吃素?! ≌嫦嘟庾x:血漿膽固醇水平與三餐中膽固醇的攝入量不是一回事。首先,人體對膽固醇水平有一套調節機制。人體內的膽固醇通常來自兩個渠道,即食物的消化吸收和體內的生物合成。研究發現

    • 分類:新聞中心
    • 作者:科學辟謠
    • 來源:科普中國
    • 發布時間:2020-11-27 10:27
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    避免膽固醇升高,就得多吃素?防藍光眼鏡有必要戴?輸液能預防腦卒中?《10月“科學”流言榜》發布,來聽聽專家怎么說。

      1.流言標題:避免膽固醇升高,就得多吃素

      流言內容:膽固醇過高會增加疾病風險,因此要少吃魚肉蛋奶,多吃素。

      真相解讀:血漿膽固醇水平與三餐中膽固醇的攝入量不是一回事。首先,人體對膽固醇水平有一套調節機制。人體內的膽固醇通常來自兩個渠道,即食物的消化吸收和體內的生物合成。研究發現,即便從食物中攝入了大量膽固醇,仍有約60%的血漿膽固醇來自體內的生物合成(人體每天合成內源性膽固醇1000~2000毫克,遠高于食物中的膽固醇攝入量),有些高血脂患者在相當長的時間內完全不攝入膽固醇,血漿膽固醇濃度也只能下降10%~25%??梢娛秤盟厥晨赡芤矔霈F血膽固醇水平升高。因此,血漿膽固醇濃度過高時,不能單純只限制膽固醇的攝入,而且完全不吃含膽固醇的食物會導致營養缺乏,反而容易造成蛋白質和必需脂肪酸缺乏等問題。

      2.流言標題:布魯菌病聚集性感染嚴重,牛羊肉不能吃了

      流言內容:時隔近一年,蘭州獸醫研究所布魯菌抗體陽性事件再次引發關注。截至2020年9月14日,甘肅省疾控中心復核確認陽性3245人,感染規模超出預想,牛羊肉不能吃了。

      真相解讀:只要做好防范措施,我們可以積極有效地防控布魯菌病傳播。布魯菌?。ㄋ追Q布?。┦怯刹剪敆U菌引起的一種變態反應性人畜共患傳染病,主要感染動物,如牛、羊、豬、狗、駱駝、鹿等。生活中,布魯桿菌主要通過體表皮膚黏膜、消化道、呼吸道侵入機體。對于普通家庭而言,應做到飯前洗手,不飲生水;通過正規渠道購買食物,不食用生的和半生半熟的肉類,做到生熟分開,避免交叉污染;日常食用熟的家畜肉類;食用經過消毒處理后奶制品。對于農村家庭來說,應定期對家畜圈消毒,不使用自用容器喂養家畜,兒童不要與家畜幼仔玩耍;家中有從事飼養、放牧、獸醫或布魯菌病相關工作的人員,在工作中應做好個人防護,避免將有害病菌帶入家中。

      3.流言標題:防藍光眼鏡有必要戴

      流言內容:大家去買眼鏡時都被推薦過“防藍光眼鏡”,不管是給孩子買還是自己買,這種眼鏡好像都成了必選。戴了它對眼睛好,甚至還能預防近視。

      真相解讀:防藍光眼鏡不是必需的。首先,由于部分防藍光眼鏡底色偏黃,對于正處在生長發育期的兒童,可能會影響其視覺發育,因此不建議日常戴防藍光眼睛。其次,防藍光不等于防近視。目前還沒有藍光導致近視的直接證據,因此不必過分擔憂所謂的“藍光危害”。此外,成人也不需要額外的防藍光措施。如果出現視疲勞等癥狀,為保護眼睛,可以采取減少連續用眼時間、減少睡前使用電子產品、避免在背景光線較差的環境下玩手機和看書、每隔20分鐘遠眺以休息眼睛的措施,這些都能很好地保護眼睛。

      4.流言標題:調和油不好

      流言內容:很多人一看“調和”字眼就覺得調配的肯定不好。不光是油,總會覺得人工調配的東西都不好。

      真相解讀:從設計初衷來看,調和油是一種很好的油,可以經過科學配比提高油的營養價值和使用性能。調和油是將幾種油按照一定的比例調配制成的油脂,油脂中不同的脂肪酸會使油脂的性能不同。食用油是能量和脂肪酸的重要來源,一般來說,食用油中含有的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸(即必需脂肪酸)比值為<1∶>1∶1較合適。為了獲得豐富的脂肪酸,中國膳食指南建議經常更換食用油的種類,這時調和油就是一種比較好的選擇了。購買調和油時只要看清配料成分,選擇正規渠道購買即可放心食用。

      5.流言標題:“非油炸”更健康

      流言內容:油炸食品猶如“洪水猛獸”。我們經??吹缴碳覐娬{“非油炸食品”,因為非油炸食品很健康,可以放心食用。

      真相解讀:“非油炸”不一定健康,關鍵要看配料和工藝。首先,非油炸不等于無油,很多非油炸食物添加的食用油并不少。其次,非油炸不等于低脂肪,以方便面來說,油炸和非油炸相比,脂肪含量可以相差1倍多,但對于薯片而言,非油炸和油炸的脂肪含量相差不大。另外,非油炸不等于加熱的溫度低,非油炸的工藝如果溫度高、時間長,依然存在營養破壞的。因此不能因為“非油炸”就敞開了吃。

      6.流言標題:輸液能預防腦卒中

      流言內容:季節交替時輸液可以通血管,很多中老年人一入冬就組隊去醫院輸液,說是可以預防心腦血管病和腦卒中。

      真相解讀:這種觀點是錯誤的。腦卒中,俗稱腦中風,即急性腦血管病,包括缺血性腦血管?。X梗死和短暫性腦缺血發作)及腦出血。預防缺血性腦血管病,首先要控制造成腦卒中的危險因素(高血壓、糖尿病、高脂血癥等疾病,以及吸煙、飲酒、肥胖、不運動等不良生活方式),降低罹患腦卒中的風險;其次,應定期進行腦卒中篩查,通過超聲明確是否存在頸部血管、腦部血管狹窄,心電圖明確是否存在心房顫動等情況。輸液藥物往往是具有活血功效的中成藥,對控制血管狹窄及血栓形成并無效果,而且輸液作用也很短暫,因此預防腦卒中,主要還是依靠良好生活習慣及口服預防藥物。

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